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Linea 20: Linea 20:
  
 Alcuni acidi grassi sono detti essenziali in quanto non vengono sintetizzati dall'uomo. Alcuni acidi grassi sono detti essenziali in quanto non vengono sintetizzati dall'uomo.
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 +===== Trigliceridi =====
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 +I trigliceridi sono formati da una molecola di glicerolo (1,2,3-propantriolo) legata tramite legami fosfoanidridici a tre catene di acidi grassi. Gli acidi grassi sono [[scienze:acidi_carbossilici|acidi carbossilici]] con un lungo scheletro carbonioso costituito da un numero pari di atomi $\ce{C}$.